Çiğden Karnıyarık
Malzemeler
500 gr kuzu eti (az yağlı)
8 adet patlıcan (küçük boy)
2 adet soğan
8 adet domates
4 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Soğanlar ince ince kıyıldıktan sonra baharatlar ile kıymaya eklenip yoğurulur. Patlıcanlar şerit halinde soyulup ortadan yanlamasına ikiye kesilir. Patlıcanların arasına kıyma konup tencereye yerleştirilir. 6 adet domates rendelenip biraz tuz ve karabiber ile birlikte patlıcanların üstüne dökülür. Kalan domatesler ve biberler iri doğranıp üstüne yerleştirilir. 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı üstüne gezdirilir ve kısık ateşte pişer.
