Çiğden İmambayıldı
3 adet iri patlıcan
6 baş soğan
6 diş sarımsak
5 adet domates
1 kahve fincanı siyah zeytin
Yeterince kekik, tuz, biber, zeytinyağı
YAPILIŞI:
Soğanları ayıklayıp, yıkadıktan sonra halka şeklinde incecik doğrayınız. Domatesleri yıkayıp ince ince dilimleyiniz. Sarmısakları soyunuz. Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına koparmadan dört dilime bölünüz.
Her dilimin arasına soğan ve domates dilimlerini yerleştiriniz. Aralarına dövülmüş sarımsak koyunuz. Artan soğanlan tercihan fınna girebilecek toprak bir kabın dibine yayınız. Bu soğan yatağının üzerine içleri doldurulmuş patlıcanları yatırınız. Biraz kekik serpiniz. Çekirdeği çıkarılmış siyah zeytini serpiştiriniz. Sicim gibi akıttığınız zeytinyağını, patlıcanların üzerinde gezdiriniz. Tuzunu biberini ekip, toprak kabı alüminyum kağıtla kapatınız. Kızgın fırında önce 10 dakika pişirip, fırının ısısını düşürünüz. Bir saat kadar orta ısıda pişiriniz. Soğuk veya sıcak ikram ediniz.
