Çiğ Köfte
500 gr. dana kıyma (Et beklememiş ve sinirsiz olmalıdır.)
1,5-2 su bardağı ince bulgur
3- 4 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı biber salçası
1 soğan
2 çay kaşığı karabiber, tuz
SALATASI İÇİN:
8-10 tane taze soğan
1 demet maydanoz
4-5 çay kaşığı sumak
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
1 limon, tuz
1- Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
2- Biber salçası ile de yoğrulduktan sonra avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Servis tabağına dizilir.
3- Taze soğan ve maydanoz ince doğranır. Kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, tuz ve limon suyu karıştırılır.
4- Köfte servis yapılırken salatası yanında verilir.
ML® Sosyete Köftesi için tıklayın
