Çiğ Köfte
500 gr.
dana kıyma (Et beklememiş ve sinirsiz olmalıdır.)
1,5-2 su bardağı ince
bulgur
3- 4 çay kaşığı acı kırmızı
biber
2 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı
biber salçası
1
soğan
2 çay kaşığı kara
biber, tuz
SALATASI İÇİN:
8-10 tane taze
soğan
1 demet maydanoz
4-5 çay kaşığı sumak
Yarım kahve fincanı
zeytinyağ
1
limon, tuz
1- Kıyma, rendelenmiş
soğan,
bulgur, kırmızı
biber, kimyon, tuz, kara
biber ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
2- Biber
salçası ile de yoğrulduktan sonra avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Servis tabağına dizilir.
3- Taze
soğan ve maydanoz ince doğranır. Kırmızı
biber, sumak,
zeytinyağ, tuz ve
limon suyu karıştırılır.
4- Köfte servis yapılırken salatası yanında verilir.
ML® Sosyete Köftesi için tıklayın