Çiğ Börek
Aldığı Kadar Un
1/2 g Kıyma
2 Baş Soğan
İsteğe Bağlı Kara
biber
İsteğe Bağlı Tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yufkaları erimiş tereyağı ve
zeytinyağı ile yağlayıp üst üste
koyun. 5-6 santim aralıklarla kesin ve gevşekçe rulo yapın. Rulo yaptığınız yufkaları yağladığınız fırın tepsisine diklemesine dizin, yağlayıp üzerine
süt serpiştirin. Kızarsın.
Tavuklu, etli veya sadece
tavuk sulu... Hangisini yapacağınıza önceden karar verirseniz daha kolay olur.
Mesela ilk iş olarak az suda haşladığınız ve etlerini küçük parçalara ayırdığınız
tavuk butlarını az yağda
soğan, yeşil
biber,
domatesle kavurup yufkaların üzerine serpiştirin. Arzuya göre ilk önce biraz et veya
tavuk suyu da gezdirebilirsiniz.
En üste çok az
sarımsaklı
yoğurt ile kırmızı
biberli, dilerseniz
biber salçalı tereyağı gezdirerek mantı gibi ikram edin.
Su ve unla hamuru hazırlayalım. 2
soğanı büyük parçalara bölerek haşlayalım. Kıymanın üzerine tuz, kara
biber, su ve haşlanıp çekilmiş
soğanları eklenip karıştıralım. Hazırlanan börek hamurunu bezelere bölüp yarım ay şeklinde merdane ile açalım. İçine hazırlanan kıyma harcını koyup kızgın yağda kızartalım. Çiğ böreğimiz servise hazırdır.