Çiğ Börek
Aldığı Kadar Un
1/2 g Kıyma
2 Baş Soğan
İsteğe Bağlı Karabiber
İsteğe Bağlı Tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yufkaları erimiş tereyağı ve zeytinyağı ile yağlayıp üst üste koyun. 5-6 santim aralıklarla kesin ve gevşekçe rulo yapın. Rulo yaptığınız yufkaları yağladığınız fırın tepsisine diklemesine dizin, yağlayıp üzerine süt serpiştirin. Kızarsın.
Tavuklu, etli veya sadece tavuk sulu... Hangisini yapacağınıza önceden karar verirseniz daha kolay olur.
Mesela ilk iş olarak az suda haşladığınız ve etlerini küçük parçalara ayırdığınız tavuk butlarını az yağda soğan, yeşil biber, domatesle kavurup yufkaların üzerine serpiştirin. Arzuya göre ilk önce biraz et veya tavuk suyu da gezdirebilirsiniz.
En üste çok az sarımsaklı yoğurt ile kırmızı biberli, dilerseniz biber salçalı tereyağı gezdirerek mantı gibi ikram edin.
Su ve unla hamuru hazırlayalım. 2 soğanı büyük parçalara bölerek haşlayalım. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, su ve haşlanıp çekilmiş soğanları eklenip karıştıralım. Hazırlanan börek hamurunu bezelere bölüp yarım ay şeklinde merdane ile açalım. İçine hazırlanan kıyma harcını koyup kızgın yağda kızartalım. Çiğ böreğimiz servise hazırdır.
