Çiğ Börek
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
1 kg un
Yarım çay bardağı su
Tuz
İçi için:
2 adet
soğan
Yarım kg kıyma
Tuz
Kara
biber
Yarım su bardağı su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Derin bir kabın içine unu eleyin. Tuz ve suyu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Diğer tarafta
soğanları rendeleyip, kıyma, tuz, kara
biber ve suyla karıştırıp sulu bir harç elde edin. Hazırladığınız hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde hamurlar açın. Hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan
koyun. Diğer yarısını harçlı tarafın üzerine kapatın. Kenarlarını kesme tırtılı ile kesin. Kızdırılmış bol sıvı yağında kızartın. Sıcak olarak servis yapın.