Çiğ Börek
Hamur için bir kaba 1 su bardağı un, 1/3 su bardağı su, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, ½ paket kabartma tozu ve erittiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip, kaşıkla karıştırmaya başlayın.
Hamuru açmak için tezgaha 2 avuç un koyun ve hamuru kaptan çıkartıp güzelce yoğurmaya başlayın. Hamuru 6 parçaya bölün sonra toplaması için elinizle bastırarak yuvarlamaya başlayın ve mükemmel bir top şeklini elde edene kadar yuvarlayın.
Çiğ böreğin iç malzemesi olan kıymayı hem biraz sulandırmak hem de lezzetlendirmek için 1,5 soğanı Arçelik Valso'dan geçirip, iyice püre haline getirin. İnce delikli bir süzgeçle bütün suyunu süzün ve bu suyu 200 gr kıymaya ekleyin. Baharat olarak ½ çay kaşığı karabiber ve 1 ½ çay kaşığı tuz ekleyip kıymayı güzelce karıştırın.
Kıymayı tahmini olarak 6 eşit parçaya ayırın. Bunun bir parçasını alıp hamurun bir ucuna koyun, aynı lahmacun yapar gibi bastıra bastıra kıymayı yayın. Hamurun diğer ucunu üstüne kapatın, parmaklarınızla iyice bastırın ve bir çay tabağıyla uçlarından kesin.
Börekleri kızartmak için tavaya bol miktarda zeytinyağı ekleyin. Isınan tavada börekleri fazla sıkıştırmadan pişmelerini sağlayın. Güzelce kızaran börekleriniz yemeye hazır.
