Çiftlik Köftesi
½ kg köftelik kiyma
1 su bardagi iç bezelye
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 kahve fincani kasar peynir rendesi
2 yemek kasigi sivi yag
2 yemek kasigi susam
Tuz, karabiber, kekik
Garnitür için:
1 su bardagi pirinç
1 kahve fincani misir konserve
1 kahve fincani dilimli yesil zeytin
1 adet kirmizi biber
1 kahve fincani zeytinyag
½ limon suyu, tuz
Garnitürü için, pirinci yikayip 2 su bardagi sicak su ile diri haslayip süzün. Biberi ince kiyin. Bütün malzemeleri karistirin. Köftenin yaninda servis yapin.
Kiymayi çukur bir kaba alin. Rendelenmis soğan, ufalanmis ekmek içi, 1 yumurta, siviyag, tuz, karabiber, kekik, kasar peyniri rendesi ile iyice yogurun. Bezelyeyi az haslayip süzün. Yogurdugunuz kiymaya ilave edip bezelyeleri ezmeden karistirin. Köfte hamuruna rulo sekli verip firin kabina yerlestirin. Üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin. Bir çay bardagi sicak su ilave edip firinda 15-20 dakika pisirin. Dilimleyip servis yapin.
