Cicirya Pidesi (Gökçeada Çanakkale)
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ılık su
İç harç için:
1 su bardağı beyaz peynir (tercihen keçi peyniri)
1 su bardağı doğranmış ot (cibez, arapsaçı, ebegümeci, nane veya karışımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber (isteğe bağlı)
Unu geniş bir kaseye alın.
Ortasını açarak kuru maya, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri ezin, doğranmış otlarla karıştırın.
Zeytinyağı ve isteğe göre biraz karabiber ekleyin.
Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her birini yuvarlak ve ince şekilde açın. Hazırladığınız harcı ortasına yayın ve kenarlarını hafifçe kıvırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Not: Cicirya Pidesi, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanına bir bardak demli çay veya ev yapımı ayran eşlik edebilir. Dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
