Çiçek Poğaça
Hamuru için:
1 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 su bardağı
zeytinyağı
1
yumurta
1
yumurtanın sarısı
1.5
yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı arası un
21 g yaş maya
İç harcı için:
2 haşlanmış
patates
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
1
yumurtanın sarısı
Ayçekirdeği içi
Haşhaş tohumu
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlendirin. İç harcı için haşlanmış
patatesleri geniş bir kaseye alıp ezin. Zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Mayalanan hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Hafif unlamış tezgah üzerinde çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde elinizle açın. Ortasına bir
yemek kaşığı kadar
patatesli harçtan koyup kenarları ortada toplayarak kapatın. Kapattığınız tarafı alta getirerek elinizle hafif bastırın. Bıçakla 6-7 kesik atın. Her kesiği aynı yöne doğru yan çevirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayıp poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için yoğurt ve
yumurta sarısını bir kasede çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Ayçekirdeği içi ve haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceye fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık servis yapın.