Cevizli ve Baharatlı Levrek
Eyüp Sevinç
2 adet
levrek
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
3 adet
soğan
1 su bardağı tahin
2,5 fincan
zeytinyağı
5 diş
sarımsak
½ bardak
limon suyu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Kara
biber
Levreklerin üzerini çizip, içini ve üstünü
limonlayıp tuzladıktan sonra 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra
levrekleri yağlanmış tepsiye dizip 160-180 ̊Cde ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra balıkların derisini ve kılçıklarını ayıklayıp çok küçük parçalara bölün.
Soğanları çok ince şekilde doğrayarak
zeytinyağında kavurun. İnce doğranmış maydanoz ile ince dövülmüş sarımsağı içerisine ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş karışıma
limon suyu, tahin, dövülmüş
ceviz içi, kara
biber, tarçın, yenibahar ve tuz ilave ettikten sonra karışımı bir kaba alın. Balıketini kaba aldığımız karışımın içerisine ilave ederek iyice karıştırın. Düz servis ta
baklara karışımı yayıp servis edin.
