600 gram tavuk kıyması
1 adet soğan
1’er tatlı kaşığı kişniş ve nar ekşisi
2’şer çorba kaşığı galeta unu ve zeytinyağı
Yarım çay bardağı ceviz içi
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Garnitür için:
2’şer adet patlıcan, kabak, patates, havuç ve salatalık
3’er adet domates ve taze soğan
3-4 adet turp
1 baş sarımsak
Derin bir kasede tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, kişniş, nar ekşisi, galeta unu, zeytinyağı, dövülmüş ceviz içi, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiberi iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında 1 saat bekletin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın.
Izgarada arkalı önlü kızartın ve bir kenara alın.
Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dilimleyin.
Acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletip, süzün ve sıkarak suyunu alın.
Kabak, patates, havuç ve salatalığı n kabuklarını soyup, uzunlamasına kesin.
Bütün sebzeleri ve sarımsağı közledikten sonra servis tabağına alın.
Üzerine tavuk köfteleri yerleştirip servis yapın.
|
