CEVİZLİ STROYSEL
HAMUR MALZEMELERİ
4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1 su bardağı süt (200 gr.)
3 çorba kaşığı toz şeker (60 gr.)
1 adet yumurta
1 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (17 gr.)
1 1/2 çay kaşığı tuz (4 gr.)
4/5 paket margarin (200 gr.)
1/2 limon kabuğu ve suyu
1 çay kaşığı vanilya (3 gr.)
İÇ MALZEMELERİ
1 su bardağı süt (200 gr.)
1 kahve fincanı toz şeker (50 gr.)
1/2 kahve fincanı bal (50 gr.)
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (60 gr.)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tarçın (3 gr.)
Gülsuyu
STROYSEL MALZEMELERİ
2/5 paket margarin (100 gr.)
1 kahve fincanı toz şeker (50 gr.)
1 1/4 su bardağı un (140 gr.)
1/2 limon
1 çay kaşığı vanilya (3 gr.)
Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 70 x 36 cm. ebadında bir dikdörtgen şeklinde açıp, üzerine hazırlanışı aşağıda verilen cevizli içi yayın. Sonra boylamasına bir ucundan itibaren 12 cm. katlayın, diğer uçtan katladığınız 12 cm.'lik parçayı da onun üzerine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve iri delikli süzgeçten geçirilen stroysel'i üzerine dökün. 25-30 dakika dinlendirdikten sonra 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Cevizli İçin Yapımı: Süt, şeker ve bal kaynatılıp sırasıyla dövülmüş ceviz, yumurta, tarçın ve gülsuyu ilâve edilir ve iyice karıştırılır.
Stroysel'in Yapımı: Şeker ve yağ karıştırılır, limonla vanilya ilâve edilir ve elenen un da buna katılır. Avuç içinde ufalayarak stroyseller oluşturulur.
