Cevizli Maş Piyazı (Gaziantep)
4-6 kişilik malzemeler:
1 su bardağı maş
1 demet maydanoz
3 dal taze soğan
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi
Tuz
Kırmızı pulbiber
1. Maşı yıkayıp süzün. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kabukları patlamayacak kadar haşlayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
2. Taze soğan ve maydanozu temizleyip yıkayın. İnce ince doğrayıp bir kaba alın. Ceviz içi, süzülmüş maş, tuz ve pulbiber ekleyip karıştırın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
