Cevizli Loğusa Lokumu
Elif Korkmazel
2 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
İçi için:
250 gram ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tarçın, yenibahar
Hamuru yoğurmak için yumurtaların bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp kalanını kabın içine alın. Limon suyu ve karbonatı köpürtün. Yoğurdun içine dökün. Sıvı yağ, yoğurt, tuz, kuru maya, ılık su ve unu yumurta ile yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur olacaktır. 15 dakika kadar dinlendirin. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp uzun şeritler halinde kesin. İçine de ceviz, yenibahar, tarçın, istenirse tahin, sıvı yağ karıştırıp her tarafına sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizip dilimlere kesin ve üzerine yumurta sarışı sürün. İstenirse susam da serpilebilir. 190 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca sıcak olarak ikram edin.
