Cevizli Kurabiye
4 kahve fincanından çeyrek eksik pudra şekeri
1 kahve fincanı un
8 yumurta
8 kahve fincanı çekilmiş ceviz
Tuz
Bir tencereye şekeri, unu, cevizi koyup karıştırın. Öte yandan yumurtaların sadece aklarına bir tutam tuz ilâve edin ve kar gibi olana kadar çarpın. Sonra da buna unlu cevizi katın. Karıştırıp halledin hepsini birbirine. Bu hamuru varsa bir sıkma torbasına koyun. Yoksa kaşıkla alıp içi hafifçe yağlanıp unlanmış tepsiye birer lira iriliğinde yuvarlaklar halinde sıralayın. Ortadan hafif fırında yaklaşık bir saat pişirip çıkarın. Soğuduktan sonra çayla birlikte servis yapın.
