Cevizli Kesme Baklava
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sirke
3,5 - 4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
Açmak için:
1 poşet Dr. Oetker Buğday Nişastası
İç malzeme:
2 su bardağı öğütülmüş ceviz
Üzeri için:
150 g eritilmiş tereyağı
Şurubu hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, su ve sirkeyi bir kaba alın ve çatal ile iyice çırpın. Üzerine un ve hamur kabartma tozunu eleyerek ekleyin. İyice yoğurup üzerini kapatın ve 40 dakika bekletin.
Fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Süre sonunda hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her birini nişasta serpilmiş tezgahta 15 cm çapında açın. Açtığınız hamurların aralarına nişasta serperek 6 tanesini üst üste koyun. Bu şekilde 4 grup 6'lı hamur hazırlayın. Üst üste olan 6 hamuru oklava ile nişasta serperek çok ince açın. Açtığınız yufkanın üzerine ceviz yayın. Yufkayı oklavaya sararak rulo yapın. Oklavayı rulonun içinden çıkartın, bir bıçak yardımı ile ruloyu 3-4 cm eninde dilimleyin. Bu dilimleri fırın tepsisine sıralayın. Kalan 3 grup hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Tereyağını kısık ateşte eritip baklava dilimlerinin üzerine yayın. Fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkartıp 5 dakika bekletin ve soğuk şurubu her tarafına dökün. Soğutup servis yapın.
