Cevizli Karalahana (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg karalahana
1 kg iç
ceviz
3
yemek kaşığı
yemeklik acıka
3 diş
sarımsak
1 adet
limon
1 kâse
yoğurt
1 dilim abısta (Mısır unundan yapılan katık.)
1 demet taze
soğan
1 demet taze kişniş
Karalahana temizlenir, bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür.
Haşlama işleminden sonra lahanalar ince ince doğranır.
Daha sonra iç
ceviz ve
yemeklik abısta ilave edilerek iyice yoğurulur.
Ardından bir kâse
yoğurt ve
limon suyu da ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.
Üzerine doğranmış taze
soğan ve taze kişniş serpilerek servis edilir.