Cevizli Brovni Kek
Sahrap Soysal
80 gramlık bir adet bitter çikolata
175 gr bitkisel margarin
4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Parçalanan çikolata ve yağ küçük bir çelik tencereye aktarılıp kısık ateşte, karıştırılarak eritilir. Ocaktan alınıp ılık hale gelmesi beklenir.
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar ve toz şeker derin kaba koyularak mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
Üzerine vanilya, kakao ve ılık hale gelen çikolatalı karışım eklenip 2-3 dakika daha çırpılır. Kabartma tozu ve un da ilave edilip 1 dakika daha karıştırılır. Son olarak, ceviz katılıp kaşıkla karıştırılır.
Orta boy ve kenarları yüksek kare, yuvarlak ya da dikdörtgen bir fırın kabı hazırlanır. (28-30 santim çapında kelepçeli yuvarlak bir kalıp da kullanılabilir)
Koyu muhallebi kıvamındaki kek hamuru 2-3 kaşık sıvıyağa batınları peçeteyle ya da fırçayla iyice yağlanmış olan kalıba aktarılır.
10 dakika önceden ısıtılıp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 40 dakika kadar pişirilip çıkarılır.
Kekin iyice soğuması beklendikten sonra dilimlenerek servise sunulur.
