Cevizli Bademli Tart
250 gr un
100 gr İçim Tereyağı, oda sıcaklığında
90 gr ceviz içi
100 gr İçim Labne
80 gr İçim Şef Krema
40 gr toz badem
20 gr tane badem
2 adet yumurta, sarıları ve akları ayrılmış
Vanilin
Tuz
Toz şeker
Pudra şekeri
Unu 100 gr İçim Tereyağı, bir tutam tuz ve 1/3 su bardağı su ile bir kaba alıp homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Beze haline getirip streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Cevizleri yarım kaşık tozşeker ve toz bademle birlikte robottan geçirin. Yumurta sarılarını 40 gr tozşekerle çırpın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte mikserde kar gibi olana dek çırpın. Kabardıktan sonra bir kaşık toz şekeri serperek ilave edip çırpmayı sürdürün, oldukça katı bir köpük elde edin. Cevizli karışımı çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin. İçim Labne’yi ekleyip tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Bir poşet vanilini ve İçim Şef Krema’yı da karışıma ilave edip karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarının önce yarısını, sonra kalanını çok dikkatli ve nazik bir şekilde diğer karışıma karıştırarak yedirin. Hamuru merdane ile 3 mm kalınlığında açın, 22 cm çapındaki tereyağı ile yağlanmış bir tart kalıbına 5 cm taşırarak yerleştirin. Hazırladığınız dolguyu hamurun üzerine dökün. Hamurun taşan kenarlarını elinizle alın. Pudra şekeri serperek 190C fırına koyun ve 50-55 dakika pişirin. Tartı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üstüne tekrar pudra şekeri ve badem serpip dilimleyerek servis edin.
