Ceviz Reçeli (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 kg olmamış ceviz
(kabuğu ve çekirdeği sertleşmemiş)
1 kg şeker
1 litre su
½ limon
Cevizlerin dış kabuklarını soyun. Bir hafta boyunca her gün değiştirerek suda bekletin.
Bir tencereye 1 kg şeker ve 1k g su ekleyerek kaynatın. Kıvama gelmeden cevizleri ilave ederek kaynatmaya devam edin. Kıvama gelmesine yakın yarım limon suyunu ekleyin ve 5 – 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapayın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
