ÇEŞNİLİ PİLAV
Malzemeler:
1,5 su bardağı
pirinç
2 bardak su
1
yemek kaşığı YONCA
salça
1 adet çarliston
biber
5-6 adet
mantar
1 adet
soğan
2 kahve fincanı YONCA ayçiçek yağı
2 adet
domates
6 tane
zeytin
Bir tutam safran
Tuz
Kara
biber
Hazırlanış:
Soğan,
biber ve
mantarları temizleyip doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Pirinç, su, YONCA ayçiçek yağı, safran, tuz ve kara
biberi derin bir tencerede kaynatın. Ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.Ayrı bir tavada YONCA ayçiçeği yağını ısıtıp
soğan,
biber,
mantar ve YONCA
salçayı ilave ederek 5-6 dakika kavurun. Domates ve
zeytinleri ekleyip birkaç kez karıştırın. Ateşten alıp pilava ilave edin. Yavaşça harmanlayıp demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.