Çerkez Tavuğu
Malzemeler:
1 adet
tavuk göğsü
Yarım kilo
ceviz içi
Yarım kilo bayat ekmek
2-3 diş
sarımsak
Yarım tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Tavuğu haşlayın, suyunu ayırın. Etleri didikleyin, ondan sonra
cevizi ezip, ekmek içini de ufalayın ve bunları
tavuk suyu ile karıştırın. Sarımsağı ezip onu da ekleyin. Daha sonra; tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi katın. Tuzu az koymaya özen gösterin, yoksa
ceviz fazlasını kaldırmaz çok tuzlu olabilir. Bu malzemeyi tavuğun üstüne
koyun. Kırmızı
biber ile kızdırılmış yağı üzerine gezdirin. Cevizle süsleyip servis yapın.