Çerkez Tavuğu
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz içi
3 dilim bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
2–2,5 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya tereyağı (üzeri için)
Tavuk göğüslerini su ile haşlayın. Piştikten sonra etleri didikleyin ve suyunu ayırın.
Bayat ekmek içlerini tavuk suyuyla ıslatın ve yumuşatın.
Ceviz içini, sarımsağı ve ekmek içlerini mutfak robotunda püre haline getirin. Tuz ekleyin.
Didiklenmiş tavukları cevizli karışımla iyice harmanlayın. Kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş tavuk suyu ekleyin.
Karışımı düz bir tabağa yayın. Üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek servis edin.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 19.08.2025
