Çerkez Tavuğu (Düzce)
Bir tavuk
400 gr ceviz içi
Bir ekmek içi
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Tavuğu haşlanır, suyu bir kenara konur. Etleri didiklenir, ondan sonra cevizi ezilip, ekmek içi ufalanır ve bunları tavuk suyu ile karıştırılır. Sarımsak ezilip eklenir daha sonra tuz ve karabiberin katılır. Tuzu az koymaya özen gösterilir yoksa ceviz fazlasını kaldırmaz çok tuzlu olabilir. Bu malzeme tavuğun üstüne döküp karıştırılır. İstenirse üstüne kırmızı biber süs olarak serpilebilir.
