Çerkez Tavuğu (Düzce)
Bir
tavuk
400 gr
ceviz içi
Bir ekmek içi
Sarımsak
Tuz
Kara
biber
Tavuğu haşlanır, suyu bir kenara konur. Etleri didiklenir, ondan sonra
cevizi ezilip, ekmek içi ufalanır ve bunları
tavuk suyu ile karıştırılır. Sarımsak ezilip eklenir daha sonra tuz ve kara
biberin katılır. Tuzu az koymaya özen gösterilir yoksa
ceviz fazlasını kaldırmaz çok tuzlu olabilir. Bu malzeme tavuğun üstüne döküp karıştırılır. İstenirse üstüne kırmızı
biber süs olarak serpilebilir.