Çerkez Pilavı
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
bulgur
Yarım su bardağı şehriye
3 adet
havuç
Sıvı yağ
Tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı toz şeker
3-4 damla
limon suyu
Pirinçleri ılık suya koyup kenara alın.
Havuçları rendeleyin.
Tencereye sıvı yağı akıp şehriyelerin yarısını hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Ardından
havuçları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
Bu esnada
pirinçleri bol suyla yıkayın.
Havuçlara 1
yemek kaşığı kadar tereyağı ile birlikte diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika kadar karıştırın.
Pilava üzerini geçecek kadar su ya da
tavuk suyu ekleyip kapağı kapalı halde kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çeken pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.