Çerkez Pilavı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı şehriye
3 adet havuç
Sıvı yağ
Tereyağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
3-4 damla limon suyu
Pirinçleri ılık suya koyup kenara alın.
Havuçları rendeleyin.
Tencereye sıvı yağı akıp şehriyelerin yarısını hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuçları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
Bu esnada pirinçleri bol suyla yıkayın.
Havuçlara 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ile birlikte diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika kadar karıştırın.
Pilava üzerini geçecek kadar su ya da tavuk suyu ekleyip kapağı kapalı halde kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çeken pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
