Çemenli Keşkek
6-7 parça ilikli kemikli parça et
50 gr margarin
10-12 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1-2 yemek kaşığı macun şeklinde çemen
1 su bardağı nohut
2 su bardağı bütün yarma
Nohut ve yarmayı ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün.
Parça etleri, geniş bir tencerede erittiğiniz margarinde önlü arkalı 4-5 dakika kızartın. Üzerine tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Etler iyice pişip kemiklerinden ayrılacak hale geldiğinde ezilmiş çemeni, nohut ve yarmayı tencereye aktarın. Ocağın altını kısıp sık sık karıştırarak yarma ve nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edin. (keşkek sulu olmaz, tıpkı ıspanak pirinçlisi gibi katı bir yemektir)
İsterseniz yemeğin üzerine bir tavada kızdırdığınız biberli yağı gezdirebilirsiniz. İsterseniz pastırmayla süsleyerek servise sunun.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.03.2023
