Çemenli Ekmek (Kayseri)
2 su bardağı un
2 su bardağı kepekli un
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
3 çorba kaşığı tereyağı
1 kase çemen
1 kase ceviz içi
1 çorba kaşığı kekik
Karıştırma kabına unları alalım. Üzerine kuru mayayı, tuzu, toz şekeri alıp karıştıralım. Dana sonra üzerine tereyağı ve alabildiği kadar su ilave ederek ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayalım. Diğer tarafta çemenin içine kırılmış ceviz ve kekiği ilave edelim.Daha sonra üzerine biraz tereyağı ve su ilave ederek kıvamını sürülebilir hale getirelim. Hamuru elips şeklince açalım ve her yerine çemenli karışımdan sürelim. Daha sonra rulo yapalım.Ruloyu iyice incelterek uzatalım.Daha sonra dikine bıçakla keselim. Böylece içi de gözüken hamuru örgü çilesi gibi saralım. Bu hamurdan yaklaşık 10 tane ekmek çıkıyor. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirelim.
