Çekçek (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Şirelik üzüm - 500 gr.
Buğday nişastası - 100 gr.
Un - 50 gr.
Nişasta sucuk bulamacı gibi hazırlanır, iki saat sureyle kaynatıldıktan sonra kenar yüksekliği 5-6 cm. olan tepsiye dökülür. Yedi-sekiz saat sonra dilimlenip temiz bezlerin üzerine dizilerek iki gün boyunca ters yüz edilir. Kuruyunca nişasta serpilerek bez torbalarda saklanır.
