Çay Yaprağından Yapılan Yemekler
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Çay yaprağından yapılan yemekler; Burmada" lepet-sa, " Tayland da "miang "ve Vietnamda yine "leppet" olarak isimlendiriliyor. Vietnamda ton balığından yapılan leppet, çayın içerisinde pişirilir. Bu yemeği ideal yapmanın yolu, nilüfer çiçeği tadındaki çayla yapılmasıdır. Çay burada yemeğin tadını dengeleyici bir rol üstlenir. Lepet Burmanın da geleneksel yemeğidir. Lepet, salamura yapılmış çay yapraklarının yemekten sonra tatlı gibi ikram edilmesidir. Salamura çok genç çay yapraklarından yapılır. Lepet, genellikle çayla ikram edilir. Lepet, birçok bölümleri olan vernikli bir kutuda kızartılmış sarımsak, kavrulmuş susam, kızartılmış bakla ve tuzla ikram edilir.
