Çay Yaprağı
Necip Usta
275 gr. elenmiş un
150 gr. yağ
100 gr. pudra şekeri
2
yumurtanın sarısı
1/2 çay kaşığı
limon kabuğu rende
Az vanilya
Küçük bir kaba yağ, pudra şekeri, rende
limon kabuğu ve vanilyayı koyup ağaç bir spatula ile fazla karıştırmadan ezerek birbirlerine yediriniz. Sonra
yumurta sarısını ilâve edip bir kere karıştırıp unu ilâve ediniz. Kısa müddet karıştırarak birbirlerine yediriniz. Hamurun alt ve üzerine hafif un serperek bir santim kalınlığında ve yaprak biçimi kalıpla veya yuvarlak kalıpla veya kahve fincanı ile veya bıçakla parmak gibi keserek birer santim ara ile tepsiye diziniz. Çırpılmış
yumurta ve fırça ile üzerlerine hafif
yumurta sürüp 180 derece ortadan hızlı fırında sekiz - on dakika pişiriniz.