Çay Tuzlusu
Necip Usta
250 gr. elenmiş un
10 gr. maya
125 gr. yağ
2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz
Küçük, bir kabın içersine unu koyup ortasını havuz gibi açınız. Açtığınız kısma maya ile suyu koyup mayayı hamur gibi eziniz. Sonra diğer malzemeleri ilâve edip iyice karıştırarak fakat fazla yoğurmadan bir hamur yapınız. Hamuru elinizle ceviz gibi parçalara bölüp küçük parmak gibi yuvarlayınız. Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez kapatıp elastikiyetini kaybetmesi için 20 dakika dinlendiriniz. Sonra iki elinizle yuvarlayarak kalem gibi 20 cm kutrunda uzaltıp yarımşar santim ara ile bir tepsiye diziniz, üzerine fırça ile hafif çırpılmış yumurta sürüp buzdolabında yarım saat dinlendirip üzerine hafif ince tuz serperek 200 derece kızgın fırında beş - altı dakika pişiriniz.
