Çatlayan Kurabiye
http://www.hurriyet.com.tr
180 gram (1,5 su bardağı) un
150 gram (3/4 su bardağı) esmer şeker
70 gram (3 dolu yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
40 gram bitter çikolata
1 büyük boy yumurta
40 mililitre (3 yemek kaşığı) süt
25 gram (2 yemek kaşığı) kakao
İsterseniz bir avuç kırık fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz
Üzeri için:
Yarım su bardağı pudra şekeri
Oda ısısındaki tereyağını esmer şekerle 1-2 dakika hızlı devirde çırpın. (Esmer şekeriniz yoksa yazan miktardan 1 yemek kaşığı azaltarak toz şeker ekleyip, 1 yemek kaşığı pekmez ilave edebilirsiniz.)
Yumurtayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpıp kabartın.
Benmari usulü ya da mikrodalgada erittiğiniz bitter çikolatayı ve sütü ekleyip karıştırın.
Un ve kakaoyu da eleyip, yumuşak bir hamur haline getirin. (Koyacaksanız kuru yemiş de bu aşamada eklenecek)
1 yemek kaşığı dolusu porsiyonlarıyla yuvarlak toplar halinde yuvarlayıp, pudra şekerine bulayın ve tepsiye dizin.
180 derece önden ısıtılmış fırında, fansız ayarda boyutuna göre 10 dakika pişecek.
Çatlayacak ve mat görünecekler, ama fırından çıkardığınızda ortaları hala baya yumuşak, ve tepsiden kalkmayacak seviyede olmalı.
Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis edebilirsiniz.
