Çatal Tatlısı (Van)
www.sefabdullahusta.com
3
yemek kaşığı
yoğurt
3 adet
yumurta
Yarım su bardağı
süt
1 kase
ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kase nişasta
250 gram margarin
Yarım
limon
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
2 kase şeker
3 kase su
1 dilim taze
limon
Hamur için üç
yumurta kırılır ve üzerine 3
yemek kaşığı
yoğurt eklenir. Bir buçuk su bardağı
süt, kabartma tozu ve yarım
limonun suyunu eklediğimiz hamur harcı un eklenerek çırpılır. Kıvamını bulunca hamur iki bezeye bölünür. Bezeler üzeri örtülerek dinlendirilir. Bu sırada iki kase şekere 3 kase su eklenerek şerbet kaynatılır. Bir paket margarin de tavada eritilir. Dinlenen bezeler nişasta serpilerek açılır. Açılan hamurun üzerine eritilen yağ sürülerek katlanır. Aynı işlem 2 kez daha yapılır ve yağlanan hamur dolapta dondurulur. Donan beze tekrar açılır ve şeritler halinde kesilir. Tavada ısıtılan
zeytinyağında hamur şeritler çatala sarılarak kızartılır. Kızartılan tatlılar şerbete batırılıp servis tabağına alınır ve üzerine
ceviz serpilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/catal-tatlisi-van-167083.jpg)