Çatal Aşı (Çorum)
Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı yarma (kırık)
1 adet
soğan (kuru)
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı
biber (tkırmızı toz)
1 çay kaşığı nane
6 su bardağı su
Tencereye yağ konulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Pempeleşinceye kadar kavrulur. Nane,
biber ilave edilir. 3 su bardağı su konulup, kaynamaya başlayınca
mercimek ilave edilir. 20 dakika kaynayınca 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tuzu eklenir. Ateşi kısılır. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra servise hazırdır.
Not: Geleneksel Çorum yemeğidir. Çorum ve çevre ilçelerde de yapılır.Yanında turşu ve yeşil
soğanla servis yapılır.