ÇAŞIR (Ağrı)
Yörede yetişen çaşı adlı bitki temizlenerek kaynar suda haşlanır. Bitkinin acılığını almak için soğuk suya bırakılır. Bu su bir kaç kez değiştirilir. Acısı alınan bitki doğranarak yağda kavrulur ve üzerine yumurta kırılır. Veya doğranmadan yumurta ve unla hazırlanmış harca batırılarak yağda kızartılır. Bu bitkinin yörede turşusu da yapılır.
