ÇARŞI POĞAÇASI
1 kilo un
1/2 kilo yağ
10 gram tuz
Bu malzemeye 100 gram su katılıp yoğurulduktan sonra, muhtelif şekillerde yuvarlak veya dört köşe olarak hamurlar kesilir.
Poğaçalar, fırınlarda sade, peynirli ve kıymalı olarak satıldığından, sadelere yuvarlak şekil verilir. Peynirli olanlara beyzi şekil ve kıymalılar da beyzi üzerine ayrıca soğuk damga (K) işareti basılarak birbirlerinden kolayca ayrılırlar.
Çeşit çeşit içler tertip edilerek, her şekle göre ayrı iç harcından doldurulur. Üstleri, aynı şekilde kapak hamurıyla örtülür. Üzerlerine iki kat sulu yumurta sürülerek hararetli fırına verilir.
