Browni için:
150 Gr. Bitter Çikolata
200 Gr. Tereyağı
10 Gr. Toz Kahve
4 Yumurta
200 Gr. Şeker
170 Gr. Un
35 Gr. Kakao
5 Gr. Kabartma Tozu
Bir tutam tuz
İrmik Tatlısı İçin:
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Litre Süt
1 Tutam Vanilya Çekirdeği
Bal Kabağı Püresi İçin:
1 Kg Soyulmuş Bal Kabağı
100 Gr. Şeker
1⁄4 Çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
3 Adet Karanfil
1 Çubuk Tarçın
Süslemek İçin;
2 Çorba Kaşığı Toz Badem
4 Adet Ceviz
2 Adet Frenk Üzümü
6 Adet Yaban Mersini
1 Dal Nane
Tereyağı ve bitter çikolatayı bir tencerede kısık ateşte eriterek tarifimize başlıyoruz. Eridikten sonra bir kaba alarak toz kahveyi ekleyerek karıştırıyoruz.
Bal kabağını eşit parçalar halinde doğruyor, şeker ile birlikte bir tencereye alıyoruz. Tarçın ve karanfili de üzerine ilave ediyoruz. Suyumuzu da tencereye ekledikten sonra kaynayana kadar pişiriyoruz.
Temiz bir kapta yumurtaları kırıp şeker ilave ettikten sonra çırpıyoruz ve soğuyan çikolata karışımımız ile birleştiriyoruz.
Bu karışıma un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ekliyor ve yavaşça karıştırıyoruz.
Karışımı, yağlı kağıtla kapladığımız kek kalıbına alıyor ve 160 derece ısıttığımız fırınımızda 25-30 dakika pişiriyoruz.
Bu sırada, pişen kabaklarımızı bir kaba alarak muskat cevizini ilave ederek püre haline getiriyoruz.
Kabak tatlımız soğurken, irmik tatlımıza başlayabiliriz. İrmik, şeker ve sütü sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra da vanilya çekirdeği ilave ederek karıştırıyoruz.
Fırından çıkardığımız kekimizin üzerine pişen irmiğimizi koyarak soğutuyoruz. Soğuduktan sonra da bal kabağı püremizi üzerine yayarak pürüzsüz hale getiriyoruz.
Son olarak, kalıptan tatlımızı çıkarıp sunum tabağına alıyor, toz badem, ceviz, frenk üzümü, yaban mersini ve nane ile süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.
|
