1 Kg Kemiksiz Kuzu Eti
1 Kase Yoğurt
1 Adet Çakıl Pide
Tuz
2 Kaşık Tereyağı
Kuzu eti kuşbaşı doğranır, tencerede etlerin üzerini geçecek kadar su ve tuz ile pişirilir, başka bir tencerenin içinde tereyağı eritilir, pişmiş olan etler kevgirle sudan alınarak tereyağında kısık ateşte kavrulur.
Pideler 2 cm genişliğinde doğranır, pideleri et suyu ile ıslatmak için kevgire alınarak et suyuna batırılıp çıkartılır tepsiye dizilir, üzerine tereyağında kavrulmuş kuzu eti yerleştirilerek sıcak olarak, isteğe göre yoğurt ile servis yapılır.
Not: Ramazan pidesi ya da çakıl pidesi sadece ramazan ayında fırınlarda yapılmaktadır. İftarda çorbadan sonra ana yemek olarak yenir, doyurucu bir yemek olduğu için iftar menüsünde başka yemek yapılmaz.
|
