Çağla Aşı (Şanlıurfa)
https://www.urfa1.com
1/2 kg çağla
1/2 kg orta yağlı kuşbaşı et
2 yemek kaşığı margarin
Üzerini örtecek kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
250 gr yoğurt
4 diş sarımsak
Çağlalar yıkanıp temizlenir. Bıçakla ikiye açılır. İçleri çıkarılır. Kuşbaşı doğranmış et iki yemek kaşığı margarinle kavrulur. Yıkanıp temizlenmiş çağlalar etin üzerine dökülür, tuzu ve şekeri eklenir. Üzerini örtecek kadar su ile ağzı kapatılarak pişirilir. Sarmısaklı yoğurtla servis yapılır.
