Çağırtlak Kebabı
300 gr kuzu ciğeri
50 gr ciğer yağı
1 demet maydanoz
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
Ciğer ve yağı kuşbaşı doğrayın harı geçmiş ateş üzerinde pişirin. Pişenleri tabağa alıp tuz serpin. Soğanları halka şeklinde doğrayın, maydanozu ince ince kıyın, sumak ekşisi, kırmızıbiber, tuz ekleyerek karıştırın. Tüm bunları ciğer ile beraber servis edin.
