Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 157,426 Yemek Tarifine
6,065,955,082 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Cağ Kebabı (Uzundere Erzurum) (1 adet - 8,709 defa bakıldı)

Cağ Kebabı (Uzundere Erzurum)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Cağ Kebabı (Uzundere Erzurum)

tarifci abla
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.07.2015
Mesajlar: 92
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc109728
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2015
1,234 defa indirildi / yazdırıldı




Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi

Taze kuzu veya genç koyun eti
Kuru soğan
Tuz
Karabiber

Kuzu veya koyun eti kemiğinden ayrılır. Etin sinirleri ve varsa sert yerleri ayrılır. Vurulacak dönerin büyüklüğüne göre, iki el kadar veya daha büyük miktarlarda parçalara ayrılır. Geniş bir tepsiye dizilir. Bolca kuru soğan piyazlık doğranır. Tuz ve karabiber konularak iyice ovulur. Sıkılarak suyu etlerin üzerine gezdirilir. Soğan posaları ayrılır. Etler soğan suyu ile iyice yoğrularak terbiye edilir ve bir süre dinlendirilir. Terbiye edilen etler, bir silindir oluşturacak şekilde özel bir şişe tek tek geçirilerek iyice sıkıştırılır. Ocakta, olgunlaşmış odun ateşinin karşısına yatık olarak konulur. Çevire çevire kızartılır. 25-40 cm uzunluğundaki ince özel şişlere (cağlara) ince bir şekilde geçirilir. Etin daha pişkin olması isteniyorsa, cağların alt kısımları odun ateşi kenarındaki közler üzerinde biraz daha pişirilir. İsteğe göre, pide ekmeğiyle veya lavaş ekmek arasında yenir.

Not: Yörenin en ünlü kebabıdır. Ünü bütün Türkiye’ye yayılmıştır. Tortum ya da Oltu cağ kebabı adıyla da bilinir. Özelliği, yüksek meralarda doğal ortamda yetiştirilen kuzu ya da genç koyun etinden yapılmış olmasıdır. Cağ kebabı denilmesinin nedeni, döner şeklinde ve yatay olarak pişirilen etin küçük parçalar halinde küçük bir şişe kesilerek alınmasındandır. Yörede hemen her evde, cağ kebabı pişirmeye uygun taş ocaklar vardır. Eskiden ev ortamında yapılan cağ kebabı, giderek ticarileşmiştir. Ankara gibi büyük kentlerde de sadece bu kebabı sunan lokantalar vardır.







Cağ Kebabı (Uzundere Erzurum) Tarifleri Kebaplar



(1 adet Cağ Kebabı (Uzundere Erzurum) 8,709 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır