Çabuk Biber Turşusu
5-6 adet kırmızı etli biber
3 çorba kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı sirke
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı su
Tencereye su, sirke, tuz konur, ateşe yerleştirilir. Biberler boyuna kesilir ve tohumları çıkarılır. Kaynayan suya biberler atılır, 3-4 dakika pişirdikten sonra süzgece çıkarılır. Suyu tamamen süzülünce kavanoza yerleştirilir. Haşlama suyu soğuyunca üzerine dökülür. Ağzına biraz zeytinyağı gezdirilir ve sıkıca kapatılır. Bu turşu buzdolabında saklanmalıdır. 5 gün bekletildikten sonra servise sunulabilir.
