Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
2 kg. Un
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
2 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Kaymaklı yoğurt
1 Tatlı Kaşığı
Alabildiği Kadar Ilık su
Bütün malzemeler bir teknede karıştırılır ve kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir.
O hamur önce tahta üzerinde rulo haline getirilir, daha sonra elle bastırılarak hamurun yassı bir şekil alması sağlanır.
Hamur, bıçakla çapraz şekilde 6 cmlik parçalara ayrılacak şekilde kesilir.
Üzerine fırçayla su sürülür ve çatalla farklı motifler yapılır.
O sırada ateş yakılır ve ateşin közü indiğinde, onun üzerine elde edilen keteler bir tepsiyle konur.
Ayrıca, hamurun üzerine de özel bir teneke konur ve o teneke içerisinde de ateş yakılır.
Kete arada bir kontrol edilir. Kızarınca ateşten alınır.
Sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Bunun yanında, ayran, eğşi, pestil ve pelverde de yenilebilir.
Not: Evde yiyecek ekmek bulunmadığında, zor ve yokluk günlerinde pişirilirdi.
|
