Bütın Mecmeklı Burğul Aşı (Şanlıurfa)
1,5 su bardağı bütün kırmızı mercimek (kabuğu soyulmamış kırmızı mercimek)
10 su bardağı su
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı ev şehriyesi
1 çay bardağı sadeyağ
Tuz
Mercimek 4 su bardağı su ile 15-20 dakika haşlanıp suyu süzülür. Bir tencerede 6 bardak su kaynatılır, bulgur, şehriye, tuz ve haşlanan mercimek içine atılır. Suyunu çekince bulgur aşı pişmiş olur. Sadeyağ bir tavada kızdırılır, bulgur aşının üzerinde gezdirilerek dökülür. Karıştırılıp servis yapılır.
Not: Bu yemeğin adı "Muceddereli Burğul Aşı" olarak ta söylenmektedir.
