But Kızartma (Elmalı Antalya)
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet
koyun veya
keçi budu
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
Eti parçalara ayırın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırıp etlerin hem altını hem üstünü yağda kızartın.
Etleri yağdan alıp kenara
koyun.
Soğanları piyazlık doğrayın.
Tencerede kalan yağda
soğanları sararana kadar kavurun.
Bu esnada
salçayı sulandırın.
Soğanlara
salçayı ilave edip birkaç kez çevirin.
Ardından kızarttığınız etleri yeniden tencereye alıp yarı seviyesine gelene kadar sıcak su ilave edin.
Kaynamaya başladığında altını kısıp kapağı kapalı halde 90 dakika kadar pişirin.
Maydanozları ince ince kıyın.
Güzelce pişen etleri ta
baklara bölüştürdükten sonra üzerine kıyılmış maydanozu serpin.