Burma Peynir (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Künefelik Peynir
Çörekotu
Künefelik peynir ince bir biçimde mermer üzerine açılır. İçine çörekotu konur. Sonra içe doğru katlanarak rulo haline getirilir. Buna burma işlemi denir. Yaklaşık 15 cm uzunluğunda kesilerek tüketime hazır hale gelir.
