|
|
|
Bünyemiz İçin Şeker |
 |
Pınar Kutlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc29344
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2008
2,057 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bünyemize en yararlı olanları "basit" diye nitelendirilen türlerdir. Çünkü sindirim gerektirmezler. Buna karşılık bol enerji sağlarlar. Basit şekerler şu besinlerde bulunuyor:
Bal
Şekerli kuru meyveler
Taze meyveler.
Diğer türü, yani "bileşik" şekerlerin enerjisinden yararlanabilmek için, organizma bunları sindirmek zorunda kalıyor. Bu şekerler de şu besinlerde var:
Bütün tahıl ürünleri (özellikle kara undan yapılmis hamur işleri ve ekmek)
Mercimek
Sebzelerin kökleri
Süt
Beyaz şeker:
Ben bildiğimiz beyaz toz veya kesme şekerine üçüncü bir tür gözüyle bakıyor ve "hırsız şeker" diyorum. Onları, kendilerini hep evinize davet ettiren, fakat bir keresinde olsun bir çiçek getirmeyen, ayrıca her ziyaretinde bazen bir küçük gümüş kaşık, bazen de bir biblo yürüttüğünü fark ettiğiniz insanlara benzetiyorum. Kesme şeker de hep elleri boş gelir bünyenizi ziyarete: Ne vitamin, ne emzin veya madensel tuz getirir. Daha da beteri, sindirimini, kendi B1 vitamini rezervlerimizi tüketerek gerçekleştirir.
Beyaz toz şekerinin veya kesme şekerinin üretim şekli bile, bu zararlı besinden vazgeçmeniz için yeterli bir sebeptir.
Bal:
Bize bal sağladığı için arıya ne denli teşekkür etsek, azdır, ideal bir doğal besin olan balın iki etkinliği var: Hem besliyor, hem tedavi ediyor. "Basit" sekerlerin en büyük kaynaklarından biri olduğu gibi, bol miktarda madensel tuz, oligo - element'ler ve vitaminler içeriyor. Fakat baldan en üs? düzeyde yararlanmak istiyorsanız, doğal bal satan öze yerlerden satın almanızı salık vereceğim. Baldan aşağıdaki alanlarda yararlanabilirsiniz:
Mide, bağırsak, zayıflama ve depresyon sorunlarınızı çözümler Nezleye ve bronşite karşı ıhlamur balının etkisi kesindir •Yorgunluk, bitkinlik durumları ve karaciğer yorgunluğunu da balla atabilirsiniz. Uykusuzluğa, sinir gerginliğine, kalp çarpıntılarına karşı da bal birebirdir.
Kuru incir:
işte bir diğer "basit" şeker kaynağı. Şekerinin özümlenmesi çok kolaydır, içerdiği A ve B yitaminleriyle hücrelerimiz güçleniyor. Yemek yiyecek vakit bulamadığım veya getirilen yemeğin kalitesi hoşuma gitmediği zaman atıştırabilmek için yanımda daima üç - beş kuru incirle diğer kuruyemişlerden bulundururum. Üstelik incir lezzetli bir meyvedir. Çok çiğneyerek vitaminlerinden yararlanmak da olası. Fakat çok kalori sağladığı için az yemeği yeğliyorum.
Kuru üzüm:
İşte gerçekten harika bir başka meyve. Üzümün kurusunda da tazesinde de hazine değerinde madensel tuz, A ve B vitaminleri var. Ayrıca bir diğer "basit" şeker kaynağı. Sınav sırasında da öğrenciler için birebir.
Bu arada hurmayı da hatırlatmak isterim.
Kurumeyva bölümünü bitirmeden size bir mönü önermeden edemeyeceğim:
Üç olgun hurmaya dövülmüş veya parçalanmış 10 adet bademi ve birkaç kuru üzümü karıştırın. Sonra küçük bir kaşıkla iyice çiğneyerek yiyin. Bu "yemeğin" üzerine bir de ballı ıhlamur içmenizi önereceğim. Bunu da küçük küçük yudumlayarak için. Yaşamın tadına varacaksınız.
|
|
Bünyemiz İçin Şeker Tarifleri Besinlerin Değerleri
|
|
