Bumbar Dolması
750 gr.
koyun bağırsağı
Tuz
İçi için:
3 su bardağı
pirinç
3.5 su bardağı
bulgur
4 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı kuru nane
2 kahve kaşığı yenibahar
2 kahve kaşığı kırmızı
biber
1 ymeke kaşığı tuz
Koyunun kalın bağırsağını iyice temizleyin.Ysğını alıp ters çevirin.Kazıdıktan sonra tekrar yıkayın.Tuzlayıp bir süre bekletin.Sonra yeniden yıkarak suyunu süzün. İçi için gerekli malzemeyi birbirine karıştırarak hazırlayın.Eğer
pirinç yerine
bulgur tercih ederseniz miktar 3.5 su bardağı olmalıdır.Soğanı şnce ince doğrayın. Bağırsakları hazırladığınız iç ile iyice doldurun.İki ucunu iple bağlayın.Dolma uzunluğu arzuya bağlı olmakla birlikte normali 15-20 cm. dir. Hazırladığınız dolmaları kaynar tuzlu suda pişirin.Bu işlem sona erdiğinde süzün ve yağda kızartıp sıcak servis yapın.