Bumbar Dolması (Hatay)
Iç Malzemesi:
1 kg bumbar (Koyun Ince barsagi)
2 su bardagi
pirinç
1
yemek kasigi nane
1
yemek kasigi
biber salçasi
2 çay kasigi kirmizi pul
biber
kara
biber, tuz
Terbiye Malzemesi:
1
yemek kasigi tuz
5 su bardagi su
1
yemek kasigi tereyağı
2 çay kasigi nane
Bir kapta
pirinç, nane,
biber salçasi, pul
biber, kara
biber ve tuzu karistirin.
Ayri bir kapta bumbarlari tuzlu suda ters yüz ederek iyice temizleyin.Temizlediginiz bumbarlarin içine hazirladiginiz harci doldurun.
Bumbarlarin dis yüzeyini bir kez daha tuzlu suyla yikayin. Terbiye malzemelerinin hepsini bir tencerede karistirin.Tencerenin içine bumbarlari yerlestirin, bir saat pisirin. Sicak servis yapin.