Bulgurun Yapılışı (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Buğday eleklerle güzelce elenir, elenen kısım
kazanlarda haşlanır, daha sonra temiz bir yere serilerek kurutulur. İyice kuruduktan sonra değirmende kepeği alınarak
bulgur haline getirilir. Tekrar ayıklanır, elenir, kurutulur ve değirmende
yemeklik ve köftelik
bulgur olmak üzere çektirilerek kullanıma hazır hale getirilir.